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オレンジページ☆デイリー

2020.10.14

新米どろぼう! みそ味の自家製『なめたけ』レシピ

つやつやピカピカの新米に、どんなものをあわせて食べようかな~。
毎日そんなことを考えてウキウキしちゃう季節ですね♪

 

そこで今回は、白いご飯にぴったり『ミックスきのこのみそなめたけ』のレシピをご紹介します。濃い味のなめたけに、ご飯がどんどん進んじゃう、危険な一品です。

それではどうぞごらんください。

●『ミックスきのこのみそなめたけ』


材料(作りやすい分量)

なめこ……2袋(約200g)

えのきだけ……大1袋(約200g)

 

〈煮汁〉

みそ……大さじ2

みりん……大さじ2

酒……大さじ1

赤唐辛子の小口切り……1本分

 

【作り方】

(1)えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。

 

(2)鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、なめこ、えのきを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、2~3分煮る。

 

さっと煮るだけで、とっても簡単!
なめこやえのきから出るとろみに、みそのこくがあいまって、あと引くおいしさです。

赤唐辛子のピリッとした辛みもよいアクセントに。

粗熱をとってから密閉可能な容器に入れれば、冷蔵庫で3〜4日保存できます。毎日のおたのしみにぜひどうぞ!

 

新米があっという間になくなっちゃう『ミックスきのこのみそなめたけ』、ぜひお試しあれ。

 

料理/藤井 恵 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年10月17日号より)

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