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2020.09.02
『切り干し大根』……といえば甘じょっぱい煮物を連想する方が多いのではないでしょうか？
でもでも、じつはもっといろいろな楽しみ方があるんです！
というわけで今回は『切り干し大根』を使ったレシピを5品ご紹介！
意外なレシピの数々に、バリエーションも広がりますよ♪
それではどうぞ、ごらんください。
●『切り干し大根と豚こまのしょうが炒め』
まずはがっつりメイン料理から！
豚こま肉とともに、しょうが焼き風の甘辛味に仕上げた炒めものです。
玉ねぎの甘みと、豚のうまみをぐんぐん吸った切り干し大根は、最高に美味～♪
大人も子どもも大喜び間違いなしの一皿ですよ！
●『切り干し大根と焼きパプリカ、水菜のごまだれサラダ』
続いてはとっても気のきいた一皿！
切り干し大根と、焼いたパプリカをあわせたサラダの登場です。
シャキシャキとした生の切り干し大根の食感が新鮮！
ごまだれに酸味＆辛みをプラスしたたれであえ、最後にピーナッツダイスを散らして……う～んおしゃれすぎます！
●『切り干し大根とハムの洋風あえもの』
続いてはささっと作れる副菜をご紹介。
生ハムとあわせて洋風に仕上げたあえものです。
お酢とオリーブオイルの味つけが、切り干し大根のほのかな甘みを引き立てて、とってもgood♪
白ワインのあてにも最高ですよ！
●『切り干し大根とアスパラのバターしょうゆ炒め』
お次は彩り美しいこちらの一皿をご紹介。
アスパラとともにバター醤油で炒めたウマウマおかずです。
うまみたっぷりの切り干し大根に、こっくりした味つけがめちゃくちゃ合う～！
アスパラと切り干し大根の食感の違いをご堪能ください。
●『切り干し大根と帆立のサラダ』
最後は無限に食べられそうなほどおいしい、こちらの副菜！
切り干し大根を、ホタテの缶詰とマヨネーズであえた一品です。
生の大根で作るよりも、切り干し大根を使ったほうがうまみがたっぷり！
ホタテの缶詰は、汁ごと使っているからさらにうまみたっぷり……もうお箸が止まりませんよ（汗）！
まだまだ広がる『切り干し大根』の世界。
心ゆくまでご堪能あれ♪
料理／みないきぬこ（1、4品目） 川久保賢志（2品目） 武蔵裕子（3品目） 広沢京子（5品目） 撮影／髙杉 純（1、4品目） 平良 耕、山下裕司（クラッカースタジオ）（2品目） 南雲保夫（3品目） 宗田育子（5品目） 文／編集部・持田
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