切り干し大根と帆立のサラダ
帆立ては、缶汁も使えば、さらにうまみたっぷり！ 切り干し大根のほのかな甘みを引き立てます。
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 75kcal（1/4量）
- 塩分 0.4g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- 切り干し大根 30g
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（60g入り） 1缶
- マヨネーズ 塩 こしょう
- ※冷蔵庫で2日ほど保存可能
下準備
切り干し大根は、たっぷりの水に30～40分つけてもどします。もどし時間は、切り干し大根の太さによって変わりますが、さわってみて、ふっくらと柔らかくなっていればOK。もどったらざるに上げて水けをきり、仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水けを絞ります。
作り方
切り干し大根は、下準備を参照し、水でもどして水けを絞る。帆立ては身と缶汁に分ける。
ボールに帆立ての身を入れてざっとほぐし、切り干し大根と、マヨネーズ大さじ2、帆立ての缶汁大さじ2を加えて、全体をよくあえる。味をみて、たりなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2005.8.17
