副菜
切り干し大根と帆立のサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
作りやすい分量
- 切り干し大根30g
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（60g入り）1缶
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
切り干し大根は、たっぷりの水に30～40分つけてもどします。もどし時間は、切り干し大根の太さによって変わりますが、さわってみて、ふっくらと柔らかくなっていればOK。もどったらざるに上げて水けをきり、仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水けを絞ります。
調理
- 1
切り干し大根は、下準備を参照し、水でもどして水けを絞る。帆立ては身と缶汁に分ける。
- 2
ボールに帆立ての身を入れてざっとほぐし、切り干し大根と、マヨネーズ大さじ2、帆立ての缶汁大さじ2を加えて、全体をよくあえる。味をみて、たりなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2005年8/17号
レビュー
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質問
220kcal
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