副菜

切り干し大根と帆立のサラダ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影宗田育子

帆立ては、缶汁も使えば、さらにうまみたっぷり！　切り干し大根のほのかな甘みを引き立てます。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

作りやすい分量

切り干し大根は、たっぷりの水に30～40分つけてもどします。もどし時間は、切り干し大根の太さによって変わりますが、さわってみて、ふっくらと柔らかくなっていればOK。もどったらざるに上げて水けをきり、仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水けを絞ります。

1
切り干し大根は、下準備を参照し、水でもどして水けを絞る。帆立ては身と缶汁に分ける。
2
ボールに帆立ての身を入れてざっとほぐし、切り干し大根と、マヨネーズ大さじ2、帆立ての缶汁大さじ2を加えて、全体をよくあえる。味をみて、たりなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

初出　オレンジページ 2005年8月号