切り干し大根と豚こまのしょうが炒め
切り干し大根に、豚肉のうまみと玉ねぎの甘みが染みて絶品！ 子どもも好きなしょうが焼き風の甘辛味。
料理： みないきぬこ
撮影： 髙杉 純
- 熱量 359kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 切り干し大根 30g
- 豚こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個（約100g)
- 甘辛しょうがだれ
- しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし 各小さじ1
- しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 水菜 適宜
- サラダ油
下準備
切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁1/4カップはとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。
作り方
玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。ボールに豚肉を入れ、甘辛しょうがだれの材料を加えてもみ込む。
フライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。豚肉をたれごと加え、3分ほど炒めて色が変わったら、切り干し大根ともどし汁1/4カップを加え、汁けが少し残る程度まで炒める。器に盛り、水菜を添える。
レシピ掲載日：2018.5.17
