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切り干し大根と豚こまのしょうが炒め

切り干し大根に、豚肉のうまみと玉ねぎの甘みが染みて絶品！　子どもも好きなしょうが焼き風の甘辛味。

料理：

撮影： 髙杉 純

切り干し大根と豚こまのしょうが炒め

材料 （2人分）

  • 切り干し大根　30g
  • 豚こま切れ肉　200g
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g)
  • 甘辛しょうがだれ
  • 　しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし　各小さじ1
  • 　しょうゆ、みりん、酒　各大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 水菜　適宜
  • サラダ油

熱量 359kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • 切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁1/4カップはとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。



作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。ボールに豚肉を入れ、甘辛しょうがだれの材料を加えてもみ込む。

  • フライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。豚肉をたれごと加え、3分ほど炒めて色が変わったら、切り干し大根ともどし汁1/4カップを加え、汁けが少し残る程度まで炒める。器に盛り、水菜を添える。

レシピ掲載日： 2018.5.17

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