副菜
切り干し大根のカレー炒め
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 切り干し大根30g
- 万能ねぎ1/2束
合わせ調味料
- 水大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ1/2
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ1
- カレー粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
- バター小さじ1
作り方
調理
- 1
切り干し大根はたっぷりの水に約10分つけてもどす。水けを絞り、食べやすい長さに切る。万能ねぎは長さ4～5cm に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油、バター各小さじ1を中火で熱し、切り干し大根を炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を回し入れ、万能ねぎを加える。水分がほとんどなくなるまで炒めて、器に盛る。
（1人分93kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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461kcal
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