主菜

切り干し大根と豚こまのしょうが炒め

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 髙杉 純

切り干し大根に、豚肉のうまみと玉ねぎの甘みが染みて絶品！　子どもも好きなしょうが焼き風の甘辛味。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    359kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 切り干し大根
    30g
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個

  • 甘辛しょうがだれ

    • しょうがのすりおろし
      各1
    • にんにくのすりおろし
      各1
    • しょうゆ
      各2
    • みりん
      各2
    • 酒
      各2
    • 砂糖
      大さじ1/2
  • 水菜
    適宜
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁1/4カップはとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ5cmに切る。ボールに豚肉を入れ、甘辛しょうがだれの材料を加えてもみ込む。

  2. 2

    フライパンに、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。豚肉をたれごと加え、3分ほど炒めて色が変わったら、切り干し大根ともどし汁1/4カップを加え、汁けが少し残る程度まで炒める。器に盛り、水菜を添える。

初出　オレンジページ 2018年5月号