主菜

豚肉と豆苗、ねぎのポン酢炒め

Name: 豚肉と豆苗、ねぎのポン酢炒め
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 豆苗 1パック; ねぎ 1/2本; A; しょうがのすりおろし 1/2かけ分; ポン酢しょうゆ 大さじ2; 片栗粉 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1

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更新日 2025/11/12

撮影南雲保夫

味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと。しゃぶしゃぶ用肉なら早く火が通り、口当たりも柔らか。

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更新日 2025/11/12

15分
費用目安
約250円
カロリー
454kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

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2人分

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
200g
豆苗
1パック※1パック正味約100g相当
ねぎ
1/2本※1/2本約50g相当
A
- しょうがのすりおろし
  1/2かけ分
- ポン酢しょうゆ
  大さじ2
- 片栗粉
  小さじ1/4
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豆苗は根元を切り、さっと洗って長さを半分に切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。Aは混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を2分ほど炒め、酒をふる。豆苗、ねぎを加えてさっと炒め合わせ、Aをもう一度混ぜてから加え、ひと混ぜする。

【ポイント】
合わせ調味料に片栗粉を少し加えることで、ほどよいとろみがつき、味のからみもよくなります。