副菜
ハム入り大根餅
更新日 2025/9/29
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 大根1/6本
- ハム1枚
- ねぎ1/5本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 小麦粉大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ適宜
- 酢適宜
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。ハム、ねぎはそれぞれ5mm四方に切る。ボールに大根、ハム、ねぎを入れ、鶏ガラスープの素、小麦粉、塩を加えて混ぜ、たねを作る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、たねを1/4量ずつ平たい丸形にして並べる。ふたをして1分30秒焼き、返してふたをし、弱めの中火で1分30秒焼いて器に盛る。しょうゆ、酢、ラー油を混ぜて添える。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
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