副菜
ハム入り大根餅
更新日 2025/9/29
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根1/6本
- ハム1枚
- ねぎ1/5本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 小麦粉大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ適宜
- 酢適宜
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。ハム、ねぎはそれぞれ5mm四方に切る。ボールに大根、ハム、ねぎを入れ、鶏ガラスープの素、小麦粉、塩を加えて混ぜ、たねを作る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、たねを1/4量ずつ平たい丸形にして並べる。ふたをして1分30秒焼き、返してふたをし、弱めの中火で1分30秒焼いて器に盛る。しょうゆ、酢、ラー油を混ぜて添える。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
【大根について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
15分
112kcal
大根を使ったレシピ
Loading recipes...
おつまみのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
