切り干し大根とアスパラのバターしょうゆ炒め
うまみたっぷりの切り干し大根に、こくのあるバターしょうゆ味が好相性。アスパラとの食感の違いも楽しんで。
料理： みないきぬこ
撮影： 髙杉 純
- 熱量 122kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 切り干し大根 30g
- グリーンアスパラガス 12本
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 削り節 適宜
- バター しょうゆ 塩 粗びき黒こしょう
下準備
切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁大さじ3～4はとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。
作り方
アスパラは根元を切り、下から1/3の皮をむいて、4等分の斜め切りにする。
フライパンにバター10gと、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらアスパラを加え、2～3分炒める。切り干し大根を加えてさっと炒め、切り干し大根のもどし汁大さじ3～4を回し入れる。しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、削り節をふる。
レシピ掲載日：2018.5.17
