キーワードからレシピを探す
レシピを探す
読む・知る
参加する
買う
プレゼント

close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

大さじ1って何ml？料理のまえに

切り干し大根と焼きパプリカ、水菜のごまだれサラダ

生で味わう切干し大根は、シャキシャキの食感が新鮮。ごまだれに酸味と辛みをプラスして、サラダ仕立てで味わいます。

料理：川久保賢志

撮影：平良耕、山下裕司（クラッカースタジオ）

切り干し大根と焼きパプリカ、水菜のごまだれサラダ

材料（2人分）

切り干し大根（カットしてあるもの）　15g
パプリカ（赤・黄）　各1/2個
水菜　2～3株　
合わせだれ
　市販のごまだれ　大さじ2
　米酢　大さじ1
　市販の食べるラー油　小さじ1
　（なければラー油）
ピーナッツダイス　大さじ2～3
（なければピーナッツを粗く刻んだもの）　
ごま油

作り方

切り干し大根をもどす
切り干し大根は水に15分つけてもどし、水けをきって長ければ3cmに切る。
パプリカと水菜を切る
パプリカはへたと種を除いて横半分に切り、縦に細切りにする。水菜は長さ3cmに切る。ピーナッツも準備しておく。
パプリカを焼きつける
フライパンにごま油少々を入れて中火で熱し、パプリカをかるく焦げ目がつくまで焼きつける。フライパンに入れたら菜箸などで動かさずに1分30秒ほど焼き、上下を返してさっと焼いて取り出す。混ぜながら炒めるとくたくたになり、なかなか焦げ目がつかなくなるので注意して。
合わせだれを作る
合わせだれの材料をボールに入れ、よく混ぜる。「食べるラー油」は辛みをつけるだけでなく、にんにくなどの具を加えることで味のアクセントにもなり、さらにパンチがきいた味になる。
あえる
ボールに水けをしっかり絞った切り干し大根、パプリカ、水菜を入れ、合わせだれを加えてまんべんなくあえる。最後にピーナッツをふってざっと混ぜ、器に山高く盛りつける。ピーナッツはあえずに散らしてもOK。

レシピ掲載日： 2011.9.13

印刷する
メールでこのレシピを送る

SHARE

関連キーワード

切り干し大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月29日現在

もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2022年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

honto で買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
05/17～05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

もっと見る

腸活部net

パナソニック特設ページ

ジュニア料理選手権

ブランドパーパス

オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る