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山梨の郷土料理をきしめんでアレンジ。みそに溶け出した、かぼちゃのやさしい甘さが美味。
主材料：鶏むね肉 かぼちゃ にんじん ごぼう
鶏肉は、こんがりと焼いてからアルミホイルに包んでおくと、ふっくらと柔らかに。梅の酸味がポイント。
主材料：鶏むね肉 キャベツ
そば粉を使った、北陸・金沢の郷土料理風。独特の香ばしさとこくが、クセになるおいしさです。
主材料：鶏むね肉 菜の花 長ねぎ
エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです！
主材料：鶏もも肉 にんじん しめじ たまねぎ
キリッと引きしまる香りとほのかな辛みのあるジンジャーは、ココア風味と好相性。さくさくの食感とあいまって、ひとつまたひとつと手がのびるおいしさです。
主材料：小麦粉 卵
ケチャップの甘みを生かした、やさしい味わいの一品。具が大きめなので、食べごたえは充分です。
主材料：鶏むね肉 しめじ
だしをベースにした南蛮だれは、やさしい味わい。なすは鶏肉といっしょに揚げ焼きして、ふっくらジューシー！
主材料：鶏むね肉 なす 長ねぎ みょうが
主材料：鶏むね肉 卵
鶏もも肉を使って肉じゃがに。煮汁はとばして汁気のないこふきいも状態にして、うまみを凝縮します。
主材料：鶏むね肉 じゃがいも にんじん
小麦粉をまぶした鶏肉は、つるんとした口当たりで美味。昆布を具としていっしょに煮るので、だしいらずです。
主材料：鶏むね肉 なめこ 長ねぎ 昆布
ピリッと辛いチリソースにトマトの甘酢っぱさを加え、より複雑な味わいに。鶏肉は粉をまぶしてゆでるから、口当たり柔らか。
主材料：鶏むね肉 トマト 長ねぎ
ソテーした鶏肉にサラダ菜をのせて蒸し焼きにします。生と違って食べやすく、たっぷりいただけます。
主材料：鶏むね肉
料理のきほん
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