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主菜

肉じゃがの田舎煮

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更新日 2025/6/7

撮影 大井一範

鶏もも肉を使って肉じゃがに。煮汁はとばして汁気のないこふきいも状態にして、うまみを凝縮します。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    283kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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      4人分
      • じゃがいも(大)
        4
      • にんじん(小)
        1
      • 鶏もも肉
        200g
      • だし汁
        1カップ
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいも、にんじんは皮をむき、乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。油がなじんだらだし汁を加え、煮立ってきたら、鶏肉を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて味をととのえる。

      3. 3

        再び煮立ってきたらしょうゆ大さじ2を加え、途中まめにアクを取りながら約20分煮込む。汁けが少なくなってきたら、鍋を揺すって汁けをとばしながら煮る。

      4. 4

        汁けがなくなり、じゃがいもの表面に粉がふいたような状態になったら、火を止めて器に盛る。
        (1人分283kcal)

      レシピ掲載日 1996.5.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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