主菜
鶏じゃが
更新日 2025/6/7
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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1人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）3切れ※1切れ約30g相当
- 新じゃがいも（皮つきのまま、幅1cmの半月切り）（小）1個※小1個約50g相当
〈はちみつしょうゆだれ〉
- しょうゆ小さじ2
- はちみつ小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ポリ袋にはちみつしょうゆだれの材料を入れて混ぜ、鶏もも肉を加えて袋の外側からもむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩置く。
- 2
耐熱皿（直径約19cm、内径約15㎝）に袋の中身を出し、新じゃがいもを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱し、さっと混ぜてさます。
【１】の状態で冷蔵で２～３日保存できます。冷凍の場合は、２週間ほど保存可能。使うときは、自然解凍して同様に使って。
初出 オレンジページ 2019年4/2売号
肉じゃがの豆知識
肉じゃがに使うじゃがいもは、好みの食感で選ぶのがおすすめです。ホクホク感を求めるなら、男爵やキタアカリが向いています。一方、形を崩さず、具材感をしっかり残したい場合は、煮崩れしにくいメークインがおすすめです。調理のコツをおさえれば、よりおいしい肉じゃがが作れます。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
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256kcal
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