副菜
きゅうりとわかめの酢のもの
更新日 2025/12/25
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- カットわかめ（乾燥）1パック※1パック約3g相当
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
作り方
調理
- 1
わかめはかぶるくらいの水に2～3分つけてもどし、水けを絞る。きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにしてボールに入れ、塩をふってしんなりとするまで手でもみ、水けを絞る。
- 2
ボールの水けを拭いてきゅうりを戻し入れ、わかめを加えて混ぜる。酢、砂糖を加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年4/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
レビュー
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332kcal
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