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新じゃがいものニース風サラダのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

新じゃがいものニース風サラダ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#洋食
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#春
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#おもてなしサラダ
#新じゃがいも

撮影髙杉純

一年中温暖なリゾート地「ニース」のサラダ。色とりどりの野菜と塩けのきいたアンチョビーや黒オリーブなどを合わせました。新じゃがはざっくりくずすと味がよくしみて美味。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約300円
カロリー
291kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2〜3人分

新じゃがいも（小）
6個
リーフレタスの葉
2枚
ミニトマト
5個
ゆで卵
2個
ツナ缶詰（70g入り）
1缶
黒オリーブ（種抜き）
8個
アンチョビードレッシング
- アンチョビー（フィレ）のみじん切り
  10g
- オリーブオイル
  大さじ2
- レモン汁
  大さじ1と1/2
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま、直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。水けを拭き取り、フォークなどで2～4等分にざっくりと割り、さます。
2
ボールにアンチョビードレッシングの材料を混ぜ合わせる。リーフレタスは一口大にちぎる。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。ツナは缶汁をきる。アンチョビードレッシングのボールにすべての具材を加え、全体を混ぜて器に盛る。

初出　Cooking 2016年2月号

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