副菜
新じゃがいものニース風サラダ
更新日 2024/4/4
撮影 髙杉 純
一年中温暖なリゾート地「ニース」のサラダ。色とりどりの野菜と塩けのきいたアンチョビーや黒オリーブなどを合わせました。新じゃがはざっくりくずすと味がよくしみて美味。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約300円
- カロリー
291kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2〜3人分
- 新じゃがいも（小）6個
- リーフレタスの葉2枚
- ミニトマト5個
- ゆで卵2個
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
- 黒オリーブ（種抜き）8個
アンチョビードレッシング
- アンチョビー（フィレ）のみじん切り10g
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま、直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。水けを拭き取り、フォークなどで2～4等分にざっくりと割り、さます。
- 2ボールにアンチョビードレッシングの材料を混ぜ合わせる。リーフレタスは一口大にちぎる。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。ツナは缶汁をきる。アンチョビードレッシングのボールにすべての具材を加え、全体を混ぜて器に盛る。
初出 Cooking 2016年2月号