塩バター肉じゃが

1. 1

   ・じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。水にさっとさらして水けをきる。
   ・玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
   ・万能ねぎは小口切りにする。
   ・にんにくは縦半分に切ってつぶす。
   ・豚肉は長さ4cmに切る。

   

   
2. 2

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わって脂が出てきたら、じゃがいもと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。Aとにんにくを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、5分ほど煮る。上下を返すように混ぜ、ふたをしてさらに5分ほど煮る。バターを加えてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、万能ねぎをのせる。

   

   

   豚バラ肉はしっかりと炒めて脂を引き出し、野菜にからめてから煮汁を加えると、うまみたっぷりのひと皿に。

   

初出　オレンジページ 2026年2/17売号