主菜
肉じゃがの田舎煮
更新日 2025/6/7
撮影 大井一範
鶏もも肉を使って肉じゃがに。煮汁はとばして汁気のないこふきいも状態にして、うまみを凝縮します。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約340円
- カロリー
283kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも（大）4個
- にんじん（小）1本
- 鶏もも肉200g
- だし汁1カップ
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいも、にんじんは皮をむき、乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。油がなじんだらだし汁を加え、煮立ってきたら、鶏肉を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて味をととのえる。
- 3
再び煮立ってきたらしょうゆ大さじ2を加え、途中まめにアクを取りながら約20分煮込む。汁けが少なくなってきたら、鍋を揺すって汁けをとばしながら煮る。
- 4
汁けがなくなり、じゃがいもの表面に粉がふいたような状態になったら、火を止めて器に盛る。
（1人分283kcal）
レシピ掲載日 1996.5.17