胸肉とレタスの蒸し煮サラダ
ソテーした鶏肉にサラダ菜をのせて蒸し焼きにします。生と違って食べやすく、たっぷりいただけます。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- エンダイブ 1/2個
- レタス 1/2個
- サラダ菜 1個
- レモン 1個
- サラダ油 大さじ3
- 塩 少々
- コショウ 少々
- にんにくのすりおろし 少々
作り方
胸肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱して鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたらエンダイブ、レタス、サラダ菜を手で適当な大きさにちぎって上にのせ、ふたをして蒸し煮する。
鶏肉に火が通って野菜がしんなりしたらレモンを絞り入れ、サラダ油大さじ1と塩、コショウ、にんにくのすりおろし少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：1986.3.2
