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胸肉とレタスの蒸し煮サラダ

ソテーした鶏肉にサラダ菜をのせて蒸し焼きにします。生と違って食べやすく、たっぷりいただけます。

料理:

撮影: 小川勝彦

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚
  • エンダイブ 1/2個
  • レタス 1/2個
  • サラダ菜 1個
  • レモン 1個
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • にんにくのすりおろし 少々

調理時間 

作り方

  • 胸肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を熱して鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたらエンダイブ、レタス、サラダ菜を手で適当な大きさにちぎって上にのせ、ふたをして蒸し煮する。

  • 鶏肉に火が通って野菜がしんなりしたらレモンを絞り入れ、サラダ油大さじ1と塩、コショウ、にんにくのすりおろし少々を加えて全体を混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 1986.3.2

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