鶏肉としめじのナポリタン風スパゲティ
ケチャップの甘みを生かした、やさしい味わいの一品。具が大きめなので、食べごたえは充分です。
料理： 大庭英子
撮影： 馬場敬子
- 熱量 531kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- しめじ 1パック（約100g）
- 鶏胸肉 1/2枚（約120g）
- パセリ 1枝
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤唐辛子の粗いみじん切り 少々
- 塩 トマトケチャップ 粗びき黒こしょう
作り方
大きめの鍋に湯3～4lを沸かし、塩大さじ1 1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてから、幅8mmの細切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。パセリは一口大にちぎる。
ボールにオリーブオイル、赤唐辛子と、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にしめじ、鶏肉を順に加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールにパセリとともに加えてあえる。
レシピ掲載日：2005.11.2
