スイーツ
ココアジンジャークッキー
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更新日 2025/8/26
撮影 宗田育子
キリッと引きしまる香りとほのかな辛みのあるジンジャーは、ココア風味と好相性。さくさくの食感とあいまって、ひとつまたひとつと手がのびるおいしさです。
更新日 2025/8/26
普通
- 費用目安
-
- カロリー
74kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
約30枚分
- 薄力粉150ɡ
- ココアパウダー15ɡ
- バター110ɡ
- 粉砂糖65ɡ
- 卵黄1個分
- 「S＆B ジンジャー（パウダー）」小さじ1
A
- 生クリーム1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- 「S＆B ジンジャー（パウダー）」小さじ1
作り方
調理
- 1
バターは室温に置いて柔らかくする。薄力粉とココアパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
- 2
ボールにバターを入れて泡立て器でほぐし、粉砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてさらに混ぜる。【1】の粉類とジンジャーを加え、ゴムべらでひとかたまりになるまで混ぜる。直径4cmの棒状に形を整え、ラップに包んで両端をねじり、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。
- 3
オーブンを210℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。【2】のラップを取って幅5〜6mmに切り分け、2cm以上間隔をあけて天板に並べる。210℃のオーブンで7〜8分焼き、ケーキクーラーなどにのせてさます。
- 4
ボールにAの生クリーム、砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て（すくうと柔らかく角が立つ程度）に泡立てる。ジンジャーを加えてかるく混ぜ、小さい器に盛ってジンジャー適宜（分量外）をふる。クッキーにつけていただく。
初出 オレンジページ 2018年2/16売号
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