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スイーツ

ココアジンジャークッキー

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更新日 2024/4/4

ココアジンジャークッキー
撮影 宗田育子

キリッと引きしまる香りとほのかな辛みのあるジンジャーは、ココア風味と好相性。さくさくの食感とあいまって、ひとつまたひとつと手がのびるおいしさです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

約30枚分
  • 薄力粉
    150ɡ
  • ココアパウダー
    15ɡ
  • バター
    110ɡ
  • 粉砂糖
    65ɡ
  • 卵黄
    1個分
  • 「S&B ジンジャー(パウダー)」
    小さじ1
  • A

    • 生クリーム
      1/2カップ
    • 砂糖
      大さじ1
    • 「S&B ジンジャー(パウダー)」
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    バターは室温に置いて柔らかくする。薄力粉とココアパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
  2. 2
    ボールにバターを入れて泡立て器でほぐし、粉砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてさらに混ぜる。【1】の粉類とジンジャーを加え、ゴムべらでひとかたまりになるまで混ぜる。直径4cmの棒状に形を整え、ラップに包んで両端をねじり、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。
  3. 3
    オーブンを210℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。【2】のラップを取って幅5〜6mmに切り分け、2cm以上間隔をあけて天板に並べる。210℃のオーブンで7〜8分焼き、ケーキクーラーなどにのせてさます。
  4. 4
    ボールにAの生クリーム、砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て(すくうと柔らかく角が立つ程度)に泡立てる。ジンジャーを加えてかるく混ぜ、小さい器に盛ってジンジャー適宜(分量外)をふる。クッキーにつけていただく。

初出 オレンジページ 2018年2/16号

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ ジンジャー」くわしくはこちら>>

 
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