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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ココアジンジャークッキー

キリッと引きしまる香りとほのかな辛みのあるジンジャーは、ココア風味と好相性。さくさくの食感とあいまって、ひとつまたひとつと手がのびるおいしさです。

料理：

撮影： 宗田育子

ココアジンジャークッキー

材料 （約30枚分）

  • 薄力粉　150ɡ
  • ココアパウダー　15ɡ
  • バター　110ɡ
  • 粉砂糖　65ɡ
  • 卵黄　1個分
  • 「S&B ジンジャー（パウダー）」　小さじ1
  • A
  • 　 生クリーム　1/2カップ
  • 　 砂糖　大さじ1
  • 　「S&B ジンジャー（パウダー）」　小さじ1

熱量 74kcal（1枚分）

作り方

  • バターは室温に置いて柔らかくする。薄力粉とココアパウダーは合わせて万能こし器でふるう。

  • ボールにバターを入れて泡立て器でほぐし、粉砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてさらに混ぜる。【1】の粉類とジンジャーを加え、ゴムべらでひとかたまりになるまで混ぜる。直径4cmの棒状に形を整え、ラップに包んで両端をねじり、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。

  • オーブンを210℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。【2】のラップを取って幅5〜6mmに切り分け、2cm以上間隔をあけて天板に並べる。210℃のオーブンで7〜8分焼き、ケーキクーラーなどにのせてさます。

  • ボールにAの生クリーム、砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て（すくうと柔らかく角が立つ程度）に泡立てる。ジンジャーを加えてかるく混ぜ、小さい器に盛ってジンジャー適宜（分量外）をふる。クッキーにつけていただく。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス＆ハーブ ジンジャー」くわしくはこちら＞＞

レシピ掲載日： 2018.2.16

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