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ココアジンジャークッキー

キリッと引きしまる香りとほのかな辛みのあるジンジャーは、ココア風味と好相性。さくさくの食感とあいまって、ひとつまたひとつと手がのびるおいしさです。

料理:

撮影: 宗田育子

ココアジンジャークッキー

材料 (約30枚分)

  • 薄力粉 150ɡ
  • ココアパウダー 15ɡ
  • バター 110ɡ
  • 粉砂糖 65ɡ
  • 卵黄 1個分
  • 「S&B ジンジャー(パウダー)」 小さじ1
  • A
  •   生クリーム 1/2カップ
  •   砂糖 大さじ1
  •  「S&B ジンジャー(パウダー)」 小さじ1

熱量 74kcal(1枚分)

作り方

  • バターは室温に置いて柔らかくする。薄力粉とココアパウダーは合わせて万能こし器でふるう。

  • ボールにバターを入れて泡立て器でほぐし、粉砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてさらに混ぜる。【1】の粉類とジンジャーを加え、ゴムべらでひとかたまりになるまで混ぜる。直径4cmの棒状に形を整え、ラップに包んで両端をねじり、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。

  • オーブンを210℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。【2】のラップを取って幅5〜6mmに切り分け、2cm以上間隔をあけて天板に並べる。210℃のオーブンで7〜8分焼き、ケーキクーラーなどにのせてさます。

  • ボールにAの生クリーム、砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て(すくうと柔らかく角が立つ程度)に泡立てる。ジンジャーを加えてかるく混ぜ、小さい器に盛ってジンジャー適宜(分量外)をふる。クッキーにつけていただく。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ ジンジャー」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2018.2.16

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