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奄美大島や沖縄の郷土料理で、鶏肉でとった、あっさりとしたスープが、食欲をそそります。
主材料：鶏むね肉 卵 しいたけ にんじん
ごぼうがおいしい味出しに。うまみたっぷりの鶏肉といっしょにごま油で炒めるので、こくがあります。
主材料：鶏もも肉 ごぼう しいたけ
主材料：あさり なめこ 三つ葉 味噌
彩りも春らしい、具だくさんカルボナーラ。青菜は、春の訪れを感じる菜の花をチョイス。ソースにも仕上げにも、あらびき黒こしょうのダブル使いで、味をひきしめるのがポイントです。
主材料：菜の花 卵 生クリーム
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
黒こしょうのピリッとした辛みが、食欲をそそる一品。淡泊なめかじきに、うまみたっぷりのきのこを合わせ、食べごたえをアップさせて。
主材料：カジキ まいたけ えのき
油揚げに煮汁のうまみがじんわりしみています。柔らかく仕上げた卵がやさしい味わい。
主材料：油揚げ 卵 えのき わけぎ
たっぷりの野菜とひき肉を加えたピリ辛麻婆豆腐。みそとケチャップを加えて風味とこくをプラス。
主材料：豆腐 豚挽き肉 たけのこ しいたけ
ジョージア郷土料理風の濃厚なクリーム煮。にんにくの風味が食欲をそそります。
主材料：さつまいも しめじ 鶏ささみ 牛乳
バター＆粗びき黒こしょうの風味豊かな炒めもの。鶏肉をそぎ切りにすれば、火の通りもぐんとスピーディ！
主材料：鶏もも肉 えのき エリンギ
ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。
主材料：鶏挽き肉 しいたけ
しっかり焼いて余分な脂を落とした鶏肉が香ばしく、湯豆腐のボリュームもアップ。
主材料：鶏もも肉 豆腐 水菜 えのき
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