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めかじきときのこの黒こしょう炒め

黒こしょうのピリッとした辛みが、食欲をそそる一品。淡泊なめかじきに、うまみたっぷりのきのこを合わせ、食べごたえをアップさせて。

料理:

撮影:

めかじきときのこの黒こしょう炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 222kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • えのきだけ 小1袋(約100g)
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 万能ねぎ 2~3本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酒 塩 粗びき黒こしょう

作り方

めかじきは横に幅1.5cmに切ってバットに入れ、酒大さじ1、塩少々をからめる。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。
めかじきの水けをペーパータオルで拭き取る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、めかじきを並べ入れ、ときどきころがしながら3~4分焼く。全体に焼き色がついたら、えのき、まいたけを加えて炒め合わせる。
きのこがしんなりとしてきたら、酒大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう適宜をふってさっと炒める。万能ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

レシピ掲載日:2010.5.17

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