主菜
めかじきときのこの黒こしょう炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
黒こしょうのピリッとした辛みが、食欲をそそる一品。淡泊なめかじきに、うまみたっぷりのきのこを合わせ、食べごたえをアップさせて。
更新日 2025/6/6
普通
15分
- 費用目安
約560円
- カロリー
222kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- めかじきの切り身2切れ
- えのきだけ 小1袋
- まいたけ1パック
- 万能ねぎ2本
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
めかじきは横に幅1.5cmに切ってバットに入れ、酒大さじ1、塩少々をからめる。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。
- 2
めかじきの水けをペーパータオルで拭き取る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、めかじきを並べ入れ、ときどきころがしながら3～4分焼く。全体に焼き色がついたら、えのき、まいたけを加えて炒め合わせる。
- 3
きのこがしんなりとしてきたら、酒大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう適宜をふってさっと炒める。万能ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5月号