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汁物

あさりとなめこのみそ汁

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更新日 2025/6/20

あさりとなめこのみそ汁
撮影 岡本真直

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • なめこ
        1/2
      • 三つ葉
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • みそ
        1と1/2~1と2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。なめこはざるに入れ、たっぷりの熱湯を回しかけて、水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱してあさりを入れ、さっと炒めて、全体に油が回ったら水2カップを注ぐ。煮立ったらさらに2~3分煮てなめこを加え、みそ大さじ1と1/2~1と2/3を溶き入れる。ひと煮して三つ葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年10/17号

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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