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あさりとなめこのみそ汁

料理:

撮影: 岡本真直

あさりとなめこのみそ汁

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • なめこ 1/2袋(約50g)
  • 三つ葉 少々
  • サラダ油 みそ

熱量 77kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。なめこはざるに入れ、たっぷりの熱湯を回しかけて、水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱してあさりを入れ、さっと炒めて、全体に油が回ったら水2カップを注ぐ。煮立ったらさらに2~3分煮てなめこを加え、みそ大さじ1と1/2~1と2/3を溶き入れる。ひと煮して三つ葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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