主菜
鶏むね肉とパプリカのごまマヨ煮（下味冷凍）
更新日 2025/8/6
撮影 高杉純
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約200g相当
- 赤パプリカ1個※1個約170g相当
マヨつゆだれ
- マヨネーズ（3倍濃縮）大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 白すりごま大さじ2
作り方
調理
- 1
赤パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。鶏肉は横に幅1cmのそぎ切りにする。ボールにマヨつゆだれの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ、パプリカ、すりごまを加えて混ぜる。
- 2
冷凍用保存袋に【1】をたれごと入れ、袋の空気を抜いて平らにし、口を閉じる。金属製のトレーにのせて冷凍する。
- 3
【2】を袋ごと流水にくぐらせ、中身をフライパンに取り出す。水大さじ2を加えてふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、7分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、鶏肉をときどき返しながら2～3分煮る。
初出 オレンジページ 2024年3/1売号
レビュー
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質問
314kcal
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