汁物
あさりとなめこのみそ汁
更新日 2025/8/8
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- なめこ1/2袋
- 三つ葉少々
- サラダ油大さじ1/2
- みそ大さじ1と1/2～1と2/3
作り方
調理
- 1
あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて、しっかりと汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。なめこはざるに入れ、たっぷりの熱湯を回しかけて、水けをきる。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱してあさりを入れ、さっと炒めて、全体に油が回ったら水2カップを注ぐ。煮立ったらさらに2～3分煮てなめこを加え、みそ大さじ1と1/2～1と2/3を溶き入れる。ひと煮して三つ葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
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314kcal
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