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きのこと鶏肉のバターじょうゆ炒め

バター&粗びき黒こしょうの風味豊かな炒めもの。鶏肉をそぎ切りにすれば、火の通りもぐんとスピーディ!

料理:

撮影: 尾田学

きのこと鶏肉のバターじょうゆ炒め

材料 (4人分)

  • エリンギ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • 鶏もも肉 1枚
  • バター
  • 塩 
  • 粗びき黒こしょう
  • しょうゆ

調理時間  熱量 193kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • エリンギは、大きいものは縦半分か4つ割りにし、小さいものはそのまま。えのきだけは根元を切ってほぐす。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

  • フライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒め、色が変わったらきのこを加えて調味する。
    ・バターは大さじ2~3、火加減は中火。バターが溶けたらすぐに鶏肉を加え、強火にする。
    ・きのこに油が回ったら調味する。味つけは塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、しょうゆ小さじ2。
    (1人分193kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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