野菜たっぷり焼きとり

1. 1

   なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れてから、横に幅3cmに切る。ねぎは幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取り、幅1cmに切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。ボールに入れ、〈A〉の材料を加えてもみ込む。別のボールに〈B〉の材料を混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。ときどき返しながら、しっかりと焼き色がつくまで3〜4分焼き、バットに取り出す。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火にかける。なす、ねぎ、しいたけを入れ、3分ほど炒める。

   

   
5. 5

   鶏肉を戻し入れ、具材をフライパンの片側に寄せる。あいたところに〈B〉を加えて強めの中火にし、煮立ったらさっと炒め合わせる。器に盛り、粉山椒をふる。
   ☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。

   

   

レシピ掲載日　2026.9.2