主菜秋なすでおうち風に味わう

野菜たっぷり焼きとり

(件)

更新日 2026/9/2

撮影柿崎真子

甘辛でしっかり味のたれをからめた焼きとりは、赤玉プレミアムと相性抜群。串に刺さなくても、ちょっとしたコツで、おうちで「ねぎま」風の味わいが再現できます。さらになすやしいたけを合わせて、秋らしい味わいをプラス。仕上げに山椒をひとふりして、風味豊かに仕上げます。

(件)

更新日 2026/9/2

材料

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2人分

1
なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れてから、横に幅3cmに切る。ねぎは幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取り、幅1cmに切る。
2
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。ボールに入れ、〈A〉の材料を加えてもみ込む。別のボールに〈B〉の材料を混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。ときどき返しながら、しっかりと焼き色がつくまで3〜4分焼き、バットに取り出す。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火にかける。なす、ねぎ、しいたけを入れ、3分ほど炒める。
5
鶏肉を戻し入れ、具材をフライパンの片側に寄せる。あいたところに〈B〉を加えて強めの中火にし、煮立ったらさっと炒め合わせる。器に盛り、粉山椒をふる。
☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日　2026.9.2