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しいたけ入り鶏そぼろ

ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。

料理:

撮影: 中村あかね

しいたけ入り鶏そぼろ

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏ももひき肉 300g
  • 生しいたけ 5~6個
  • A
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖  大さじ2
  • みりん 酒 しょうゆ

熱量 644kcal(全量) 塩分 8.4g(全量)

作り方

  • しいたけは石づきを落とし、みじん切りにする。

  • 鍋にひき肉、みりん、酒各大さじ3を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸5~6本で混ぜながら、肉の色が変わるまでいりつける。しいたけとAを加え、汁けがなくなるまで、さらにいりつける。

  • 味をみて、たりなければしょうゆ少々を加え、バットに広げてさます。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
    (全量で644kcal、塩分8.4g)

この「しいたけ入り鶏そぼろ」を活用して

レシピ掲載日: 2011.2.15

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