主菜
しいたけ入り鶏そぼろ
更新日 2026/2/27
撮影 中村あかね
ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。
更新日 2026/2/27
普通
- 費用目安
約880円
- カロリー
644kcal
- 塩分
8.4g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- 鶏ももひき肉300g
- 生しいたけ5～6個
A
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ3
- 酒大さじ3
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを落とし、みじん切りにする。
- 2
鍋にひき肉、みりん、酒各大さじ3を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸5～6本で混ぜながら、肉の色が変わるまでいりつける。しいたけとAを加え、汁けがなくなるまで、さらにいりつける。
- 3
味をみて、たりなければしょうゆ少々を加え、バットに広げてさます。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
（全量で644kcal、塩分8.4g）
レシピ掲載日 2011.2.15
レビュー
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644kcal
10分
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