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主菜

しいたけ入り鶏そぼろ

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更新日 2025/6/20

撮影 中村あかね

ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約880円

  • カロリー

    644kcal

  • 塩分

    8.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

      作りやすい分量
      • 鶏ももひき肉
        300g
      • 生しいたけ
        5
      • A

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ2
      • みりん
        大さじ3
      • 大さじ3
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しいたけは石づきを落とし、みじん切りにする。

      2. 2

        鍋にひき肉、みりん、酒各大さじ3を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸5~6本で混ぜながら、肉の色が変わるまでいりつける。しいたけとAを加え、汁けがなくなるまで、さらにいりつける。

      3. 3

        味をみて、たりなければしょうゆ少々を加え、バットに広げてさます。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
        (全量で644kcal、塩分8.4g)

      レシピ掲載日 2011.2.15

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            李映林

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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