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鶏そぼろの卵焼き

鶏そぼろを具に入れると、卵焼きの調味は不要。彩りの菜の花は、他の野菜に替えてもOKです。

料理:

撮影: 中村あかね

鶏そぼろの卵焼き

材料 (1人分)

  • しいたけ入り鶏そぼろ(下記参照) 大さじ2
  • 卵 1個
  • 菜の花の葉 2~3枚
  • 塩 サラダ油

熱量 139kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 菜の花の葉は、塩ゆでにしてざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞り、みじん切りにする。

  • ボールに卵を入れて溶きほぐし、鶏そぼろ、菜の花の葉を加えて混ぜる。

  • 卵焼き器にサラダ油少々を中火で熱し、【2】の卵液の1/3量を流して広げる。半熟状に固まったら、手前から巻き、卵焼きを向こう側に移す。

  • 卵焼き器のあいたところにサラダ油少々をたし、残りの卵液の1/2量を流し、卵焼きの下にも広げて巻く。同様に残りの卵液も焼いて形を整え、取り出して食べやすく切る。
    (139kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2011.2.15

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