主菜
鶏そぼろの卵焼き
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- しいたけ入り鶏そぼろ（下記参照）大さじ2
- 卵1個
- 菜の花の葉2枚
- 塩少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
菜の花の葉は、塩ゆでにしてざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞り、みじん切りにする。
- 2
ボールに卵を入れて溶きほぐし、鶏そぼろ、菜の花の葉を加えて混ぜる。
- 3
卵焼き器にサラダ油少々を中火で熱し、【2】の卵液の1/3量を流して広げる。半熟状に固まったら、手前から巻き、卵焼きを向こう側に移す。
- 4
卵焼き器のあいたところにサラダ油少々をたし、残りの卵液の1/2量を流し、卵焼きの下にも広げて巻く。同様に残りの卵液も焼いて形を整え、取り出して食べやすく切る。
（139kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2011.2.15
レビュー
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料理のきほん
139kcal
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