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煮立ったあんに、卵を加えてふわっと仕上げます。ほたてのうまみが、おいしさの決めてです。
主材料：卵 しいたけ
ふわっとした卵のころもと風味のよいごま油で、えびをこんがりと香ばしく焼きつけます。
主材料：えび しいたけ ししとう
粉をつけた豆腐をからりと揚げ、だし汁で煮たしめじを上にかける。ゆずと三つ葉をあしらって。
主材料：豆腐 しめじ
カレー粉、めんつゆ、冷凍うどんがあれば、食べたいときにフライパンですぐ作れるカレーうどん。カレー粉で豚こまと油揚げのうまみを引き出した、風味豊かでコクのある煮汁は、最後の一滴まで残さず飲み干したくなる味です。…
主材料：豚こま切れ肉 わけぎ 油揚げ
肉野菜炒めにペパーミントをプラスすると、あとを引くエスニックな一皿に。加熱しすぎは禁物なので、加えるのは最後の最後。冷水に15分ほどつけてパリッとさせておき、仕上げにさっとひと混ぜしてすぐに火を止めます。
主材料：豚薄切り肉 長ねぎ ミント
えびとえのきだけ、三つ葉で作るかき揚げ。まとめにくいのでしゃもじにのせて形を整えて油に入れます。
主材料：えび 三つ葉 えのき
根菜を煮たうまみたっぷりのつゆを片栗粉でとろりととじて。身体が芯から温まります。
主材料：里芋 なめこ ごぼう 長ねぎ
上品でこくのある汁が最高。地元ではぶりや、めじなでも作ります。
主材料：ぶり 白菜 長ねぎ しいたけ
調味する前によく焼きつけることで、素材のうまみを引き出します。きゅうりは種を除くと水分が出ず、歯ごたえよく仕上がります。
主材料：厚揚げ しいたけ しめじ きゅうり
にんにくの風味と豆板醤の辛みをきかせて、パンチのある味わいに。プリッとした食感を残すため、たこをフライパンに加えたら、手早く炒め合わせます。
主材料：たこ エリンギ
主材料：じゃがいも しめじ
主材料：あい挽き肉 たまねぎ しめじ エリンギ
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