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たことエリンギのピリ辛炒め

にんにくの風味と豆板醤の辛みをきかせて、パンチのある味わいに。
プリッとした食感を残すため、たこをフライパンに加えたら、手早く炒め合わせます。

料理:

撮影: 尾田学

たことエリンギのピリ辛炒め

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足(大) 1本(約150g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 酒 しょうゆ

調理時間  熱量 125kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • たこは一口大の乱切りにする。エリンギは、長いものは長さを半分に切ってから、縦6~8等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、できればしんを取る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらエリンギを加えて中火にし、1~2分炒める。全体に油が回ったら、たこと、酒大さじ1を入れてさっと炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。全体に味がなじんだら、しょうゆ大さじ2/3を回し入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.10.17

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