たことエリンギのピリ辛炒め
にんにくの風味と豆板醤の辛みをきかせて、パンチのある味わいに。
プリッとした食感を残すため、たこをフライパンに加えたら、手早く炒め合わせます。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 125kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでたこの足（大） 1本（約150g）
- エリンギ 1パック（約100g）
- にんにく 1かけ
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 酒 しょうゆ
作り方
たこは一口大の乱切りにする。エリンギは、長いものは長さを半分に切ってから、縦6～8等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、できればしんを取る。
フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらエリンギを加えて中火にし、1～2分炒める。全体に油が回ったら、たこと、酒大さじ1を入れてさっと炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。全体に味がなじんだら、しょうゆ大さじ2/3を回し入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛る。
レシピ掲載日：2007.10.17
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