主菜
たことエリンギのピリ辛炒め
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
にんにくの風味と豆板醤の辛みをきかせて、パンチのある味わいに。 プリッとした食感を残すため、たこをフライパンに加えたら、手早く炒め合わせます。
更新日 2025/6/22
普通
- 時間
10分
- 費用目安
約200円
- カロリー
125kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- ゆでたこの足（大）1本
- エリンギ1パック
- にんにく1かけ
- 豆板醤小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
作り方
調理
- 1
たこは一口大の乱切りにする。エリンギは、長いものは長さを半分に切ってから、縦6～8等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、できればしんを取る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらエリンギを加えて中火にし、1～2分炒める。全体に油が回ったら、たこと、酒大さじ1を入れてさっと炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。全体に味がなじんだら、しょうゆ大さじ2/3を回し入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年10/17売号
レビュー
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質問
10分
125kcal
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