主菜

たことエリンギのピリ辛炒め

(件)

更新日 2025/6/22

撮影尾田学

にんにくの風味と豆板醤の辛みをきかせて、パンチのある味わいに。プリッとした食感を残すため、たこをフライパンに加えたら、手早く炒め合わせます。

(件)

更新日 2025/6/22

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
たこは一口大の乱切りにする。エリンギは、長いものは長さを半分に切ってから、縦6～8等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、できればしんを取る。
2
フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらエリンギを加えて中火にし、1～2分炒める。全体に油が回ったら、たこと、酒大さじ1を入れてさっと炒め合わせ、豆板醤を加えてさらに炒める。全体に味がなじんだら、しょうゆ大さじ2/3を回し入れ、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年10/17売号