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のっぺい風汁

根菜を煮たうまみたっぷりのつゆを片栗粉でとろりととじて。身体が芯から温まります。

料理：

撮影： 川浦堅至

のっぺい風汁

材料 （2人分）

  • なめこ　1/2袋
  • 里いも　2個
  • ごぼう　1/2本
  • ねぎの青い部分　1～2本分
  • だし汁　2カップ
  • ごま油　しょうゆ　みりん
  • 塩　片栗粉

熱量 111kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ごぼうは皮をこそげ、斜めに薄切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。里いもは皮をむき、4つに切って水でさっと洗い、水けをきる。ねぎは幅1.5cmに切る。

  • 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、里いも、ごぼうを炒める。油がしっかりと回ったら、だし汁を加えて10分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩少々を加える。なめこ、ねぎを入れてねぎに火が通ったら、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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