のっぺい風汁
根菜を煮たうまみたっぷりのつゆを片栗粉でとろりととじて。身体が芯から温まります。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 111kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- なめこ 1/2袋
- 里いも 2個
- ごぼう 1/2本
- ねぎの青い部分 1～2本分
- だし汁 2カップ
- ごま油 しょうゆ みりん
- 塩 片栗粉
作り方
ごぼうは皮をこそげ、斜めに薄切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。里いもは皮をむき、4つに切って水でさっと洗い、水けをきる。ねぎは幅1.5cmに切る。
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、里いも、ごぼうを炒める。油がしっかりと回ったら、だし汁を加えて10分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩少々を加える。なめこ、ねぎを入れてねぎに火が通ったら、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。
レシピ掲載日：2008.12.2
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