汁物
のっぺい風汁
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
根菜を煮たうまみたっぷりのつゆを片栗粉でとろりととじて。身体が芯から温まります。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約340円
- カロリー
111kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なめこ1/2袋
- 里いも2個
- ごぼう1/2本
- ねぎの青い部分1本分
- だし汁2カップ
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげ、斜めに薄切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。里いもは皮をむき、4つに切って水でさっと洗い、水けをきる。ねぎは幅1.5cmに切る。
- 2
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、里いも、ごぼうを炒める。油がしっかりと回ったら、だし汁を加えて10分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩少々を加える。なめこ、ねぎを入れてねぎに火が通ったら、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。
初出 Cooking 2008年12月号