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カレーうどん

カレー粉、めんつゆ、冷凍うどんがあれば、食べたいときにフライパンですぐ作れるカレーうどん。カレー粉で豚こまと油揚げのうまみを引き出した、風味豊かでコクのある煮汁は、最後の一滴まで残さず飲み干したくなる味です。片栗粉でとろみをつけ、うどんにしっかり絡めて食べればれば、体が内側からポカポカに!

料理:

撮影: 鈴木泰介

カレーうどん

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 120ɡ
  • 油揚げ 1枚
  • わけぎ 2~3本(約50ɡ)
  • 冷凍うどん 2玉(約400ɡ)
  • 「S&B 赤缶カレー粉」 大さじ1
  • 煮汁
  •  水 3カップ
  •  めんつゆ(3倍希釈) 1/3カップ
  • サラダ油 片栗粉

熱量 526kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • わけぎは幅2cmの斜め切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。豚肉は大きいものは一口大に切る。

  • うどんは耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて、ほぐしながら2分ほど 炒める。油揚げ、「S&B 赤缶カレー粉」を加え、香りが立つまで炒め合わせる。煮汁の材料を 加えて煮立て、1~2分煮る。 片栗粉大さじ1を水大さじ2でよく溶いてから加え、とろみをつける。

  • うどんを加えてほぐし、再び煮立ったらわけぎを加え、しんなりしたら火を止める。

豚肉をほぐしながら炒めたら、油揚げといっしょにカレー粉を投入。香りが立つまでしっかり炒め合わせ、煮汁はそのあとで加えます。油揚げの油もいいだしになるので、油抜きは不要! 冷凍うどんは電子レンジで少し(2玉で約3分)加熱してから加えると、ほぐしやすくなります。
70年の歴史をもつ、日本初の純国産カレー粉。現在も、当時確立された秘伝の製法をベースに、三十数種類のスパイス&ハーブを絶妙なバランスでブレンドしています。カレーだけでなく、肉料理や魚料理の下味、炒めものや麺のカレー味アレンジにと、使い方の幅が広がる調味料です。
37g 356円(税込み)

レシピ掲載日: 2021.1.15

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