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主食

カレーうどん

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更新日 2025/6/13

カレーうどん
撮影 鈴木泰介

カレー粉、めんつゆ、冷凍うどんがあれば、食べたいときにフライパンですぐ作れるカレーうどん。カレー粉で豚こまと油揚げのうまみを引き出した、風味豊かでコクのある煮汁は、最後の一滴まで残さず飲み干したくなる味です。片栗粉でとろみをつけ、うどんにしっかり絡めて食べればれば、体が内側からポカポカに!

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更新日 2025/6/13

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    526kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚こま切れ肉
    120ɡ
  • 油揚げ
    1
  • わけぎ
    22本約50g相当 多少増えても可
  • 冷凍うどん
    21玉約200g相当
  • 「S&B 赤缶カレー粉」
    大さじ1
  • 煮汁

    • 3カップ
    • めんつゆ(3倍希釈)
      1/3カップ
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わけぎは幅2cmの斜め切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。豚肉は大きいものは一口大に切る。

  2. 2

    うどんは耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて、ほぐしながら2分ほど 炒める。油揚げ、「S&B 赤缶カレー粉」を加え、香りが立つまで炒め合わせる。煮汁の材料を 加えて煮立て、1~2分煮る。 片栗粉大さじ1を水大さじ2でよく溶いてから加え、とろみをつける。

  4. 4

    うどんを加えてほぐし、再び煮立ったらわけぎを加え、しんなりしたら火を止める。

初出 オレンジページ 2021年1/15号

豚肉をほぐしながら炒めたら、油揚げといっしょにカレー粉を投入。香りが立つまでしっかり炒め合わせ、煮汁はそのあとで加えます。油揚げの油もいいだしになるので、油抜きは不要! 冷凍うどんは電子レンジで少し(2玉で約3分)加熱してから加えると、ほぐしやすくなります。

70年の歴史をもつ、日本初の純国産カレー粉。現在も、当時確立された秘伝の製法をベースに、三十数種類のスパイス&ハーブを絶妙なバランスでブレンドしています。カレーだけでなく、肉料理や魚料理の下味、炒めものや麺のカレー味アレンジにと、使い方の幅が広がる調味料です。
37g 356円(税込み)

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