かきの青のりクリーム煮

かきと相性のいいクリーム味に、青のりの香りをプラス。最初にしっかりと焼きつけ、煮る時間は短めにするのがポイントです。

料理：高山かづえ
撮影：岡本真直

材料（2人分）

かきのむき身（加熱用）　8～10個（約250g）
玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
〈煮汁〉
　生クリーム　1/2カップ　
　牛乳　1/2カップ
　青のり　小さじ1
　塩　小さじ1/4
粉チーズ　小さじ1
塩　こしょう　小麦粉　サラダ油　酒

熱量 411kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）

下準備

・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
・煮汁の材料を混ぜる。

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。かきを並べ入れ、ぷっくりするまで両面を1分ずつ焼く。
酒大さじ1をふって煮汁を加え、混ぜながらとろみがつくまで1～2分煮る。器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日：2019.11.17

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