かきの青のりクリーム煮
料理： 高山かづえ
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- かきのむき身（加熱用） 8～10個（約250g）
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分（約50g）
- 〈煮汁〉
- 生クリーム 1/2カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 青のり 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 粉チーズ 小さじ1
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 酒
下準備
- ・かきは塩少々を加えた水につけてやさしく洗い、水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
・煮汁の材料を混ぜる。
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。かきを並べ入れ、ぷっくりするまで両面を1分ずつ焼く。
- 酒大さじ1をふって煮汁を加え、混ぜながらとろみがつくまで1～2分煮る。器に盛り、粉チーズをふる。
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