春菊とかきのお焼き
春菊１わまるごとがあっという間に食べられるレシピです。かきと一緒にお焼きにしました。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 251kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 春菊 1わ（250g）
- 生かき 150g
- 卵 4個
- 下味
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- 酢 適宜
- しょうゆ 適宜
- 塩 少々
作り方
春菊は葉と茎を分け、茎は長さ2cmに切る。
かきはざるに入れて塩を加えた水の中で振り洗いをし、水けをきる。ボールに下味用の材料を合わせ、かきを入れてからめる。春菊を加えてざっと混ぜ、小麦粉をふり入れてさらに混ぜる。
器に卵を溶きほぐして、かきと春菊を混ぜたボールに加え、全体を混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱して、かきと春菊を合わせた生地を直径7cmくらいに丸く薄く広げ、ふたをして弱火で1～2分焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。酢としょうゆを合わせ、好みでつけていただく。
（1人分251kcal）
（1人分251kcal）
レシピ掲載日：1994.1.17
