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春菊とかきのお焼き

春菊１わまるごとがあっという間に食べられるレシピです。かきと一緒にお焼きにしました。

料理：

撮影： 青山紀子

春菊とかきのお焼き

材料 （4人分）

  • 春菊　1わ（250g）
  • 生かき　150g
  • 卵　4個
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　こしょう　少々
  • 小麦粉　大さじ3
  • サラダ油　大さじ3
  • 酢　適宜
  • しょうゆ　適宜
  • 塩　少々

熱量 251kcal（1人分）

作り方

  • 春菊は葉と茎を分け、茎は長さ2cmに切る。

  • かきはざるに入れて塩を加えた水の中で振り洗いをし、水けをきる。ボールに下味用の材料を合わせ、かきを入れてからめる。春菊を加えてざっと混ぜ、小麦粉をふり入れてさらに混ぜる。

  • 器に卵を溶きほぐして、かきと春菊を混ぜたボールに加え、全体を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を熱して、かきと春菊を合わせた生地を直径7cmくらいに丸く薄く広げ、ふたをして弱火で1～2分焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。酢としょうゆを合わせ、好みでつけていただく。
    （1人分251kcal）

レシピ掲載日： 1994.1.17

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