春菊とかきのお焼き

1. 1

   春菊は葉と茎を分け、茎は長さ2cmに切る。
2. 2

   かきはざるに入れて塩を加えた水の中で振り洗いをし、水けをきる。ボールに下味用の材料を合わせ、かきを入れてからめる。春菊を加えてざっと混ぜ、小麦粉をふり入れてさらに混ぜる。
3. 3

   器に卵を溶きほぐして、かきと春菊を混ぜたボールに加え、全体を混ぜる。
4. 4

   フライパンにサラダ油を熱して、かきと春菊を合わせた生地を直径7cmくらいに丸く薄く広げ、ふたをして弱火で1～2分焼く。裏返して同様に焼き、器に盛る。酢としょうゆを合わせ、好みでつけていただく。 （1人分251kcal）

レシピ掲載日　1994.1.17