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主菜

かきと白菜のクリーム煮

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更新日 2025/6/23

かきと白菜のクリーム煮
撮影 尾田学

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養が豊富なかき。白菜を合わせてやさしい味の煮ものに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    194kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      4人分
      • 白菜の葉
        8
      • かきのむき身
        1パック
      • 老酒(なければ酒)
        1/4カップ
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は縦に幅1cmに切る。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋に老酒と水1カップを入れて煮立て、かきを加えてさっと煮て、ざるに上げてかきと煮汁に分ける。煮汁を鍋に戻し入れて煮立て、アクを取り除いて白菜を加える。アクが出てきたら取りながら、白菜が柔らかくなるまで中火で15分煮る。

      3. 3

        かきを戻し入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。生クリームを加え、再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ2を回し入れる。
        (1人分194kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2001.11.17

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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