5種の具から出るうまみをしっかりと炊き込んで。だしのきいた、ほっとなごむおいしさです。
米はといで水を入れ、30分おく。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを落として5mm角に切る。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5mm角に切って水にさらす。にんじんは皮をむき、こんにゃくとともに5mm角に、油揚げは5mm四方に切る。
ボールなどに具を合わせ入れて、しょうゆ(あれば薄口)、みりん各小さじ2(各大さじ1)を回しかけ、下味をつける。
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ2(大さじ3)、しょうゆ小さじ2(大さじ1)、塩小さじ1/3(小さじ1/2)と、2の具を加え、かるく混ぜ合わせて炊く。
熱量441kcal、塩分1.9g(1人分)
時間60分