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油揚げと貝割れ菜の煮びたし

ふんわりとだしを含んだ油揚げが、ほっとする味わい。

料理:

撮影: 南雲保夫

油揚げと貝割れ菜の煮びたし

材料 (2人分)

  • 油揚げ 1枚
  • 貝割れ菜 1パック
  • だし汁 1カップ
  • みりん しょうゆ 塩

熱量 75kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。横長に置き、両端と上を少し切り落として開き、縦半分に切って重ね、横に幅1cmに切る。

  • 鍋にだし汁と、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら油揚げを加えて弱めの中火にし、2分ほど煮る。塩少々を加えて混ぜ、貝割れ菜を加えてひと煮したら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.3.17

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