その他
うずらの卵のみそ漬け
更新日 2025/8/1
撮影 高杉純
レシピを作った人
飛田 和緒
料理家
料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。
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材料
作りやすい分量
- うずらの卵の水煮6個
- みそ小さじ1
- 好みで一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
保存袋にうずらの卵、みそを入れ、卵をつぶさないようにかるくもんでなじませる。袋の空気を抜いて口を閉じる。
- 2
バットなどに入れて冷蔵庫で一晩（約8時間）置く。うずらの卵のみそをぬぐってから器に盛り、好みで一味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2024年11/2号
編集部試作メモ
卵から水分が出て自然になじむので、漬け始めにみそがまんべんなくいきわたらなくてもOK！
みそ漬けつまみ
レビュー
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