副菜
きゅうりのレンジピクルス
更新日 2025/6/9
撮影 原 幹和
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
作りやすい分量
- きゅうり（約100ｇ）1本
- うずらの卵の水煮6個
- はちみつ小さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
きゅうりは、皮をしま目にむいて幅2cmに切る。口径17cmの耐熱のボールに、きゅうり、はちみつ、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。うずらの卵の水煮6個を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。
初出 オレンジページ 2017年9/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
191kcal
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