主菜
鶏のほったらかしバターしょうゆ煮
更新日 2025/7/31
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚※1枚約300g相当
煮汁
- 酒90ml
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- バター5g
- 貝割れ菜適宜
作り方
調理
- 1
貝割れ菜は根元を切り落とす。鶏肉は余分な脂肪や筋が多い場合のみ取り除く。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れ、鶏肉を皮目を下にして加える。中火にかけ、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして10～12分煮る。
- 3
火を止めて鶏肉の上下を返し、再びふたをして5分ほどおく。食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンの煮汁をかけて貝割れ菜をのせる。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
編集部試作メモ
煮汁の材料と鶏肉を入れたら＜さわらず煮るだけ＞。一度上下を返して放置すれば、でき上がり！
「ちょっと拍子抜けするほど簡単です（笑）」
レビュー
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